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中国糖业简介
中国食糖网
我国种蔗制糖的历史渊源流长，但是在清代以前我国食糖生产基本上处在土制食糖阶段。一般的方法是用人力，畜力或水力推动石榨辊，集其汁，以锅煮之，加以石灰液，掠去糖泡，凉糖浆于草席之上，板结切片乃成。民国初年才有机械化生产白糖。但由于进口糖的冲击，我国民族制糖工业一直萎靡不振。1919年全国产糖22.5万吨，其中四川15万吨，广东3.75万吨，江西1.5万吨，广西1万吨，其他省1.25万吨。1921年在国内食糖产量略增，糖价下降之际，菲律宾、瓜哇等地的外国白糖大量倾销我国，年进口糖量达35万吨，1929年进口糖竞达89万吨。我国蔗农被迫放弃种植甘蔗。民国38年。全国产糖90万担左右，比1936年减少53％。到处蔗田茺芜，糖寮倒闭，一派衰败景象。 1949年以后，中国糖业有了长足的发展。从1950年到“文化大革命”前夕，广东产糖70.84万吨，较1950年增长了5倍；福建16.03万吨，增长7倍；四川8.11万吨，云南8.22万吨，广西10.53万吨,均增长了2倍多。我国甘蔗机制糖厂由1949/1950年榨季仅有的广东顺德、东莞2个全套进口的日榨量不到1000吨的小型糖厂发展到1997/1998年榨季的400家。建立了从甘蔗生产到蔗糖加工和食糖销售的完整的糖业体系。1991/1992年榨季全国产糖791.6万吨，跃居当年世界第三产糖大国地位。全国现有制糖职工35万人，每年糖料播种面积2000余万亩，成为粮食、棉花、油料之后的重要的大宗经济作物。我国从事制糖农业、工业技术干部数量之多，科技速度数量之快，科技书籍出版数量品种之广，居于世界领先地位。 长期以来，我国与世界上大部分甘蔗糖国家产原糖不同，我国走的是另一条更适合我国国情的以简单亚硫酸法工艺生产质量较好，直接消费用白糖（耕地白糖）的道路。 制糖工业是基础产业，它包括糖料生产、制糖加工和综合利用三部分，制糖副产品不仅可作为饲料，而且又是造纸、发酵、化工、建材等多种产品的原料。 中国改革开放以来，国家实行了糖奖粮政策，从根本上解决了长期以来困扰中国糖业发展的糖粮矛盾问题。制糖工业依靠科技进步，研究推广甘蔗旱坡地高产高糖良种及旱地栽培技术，打破了过去依靠水田、良田种植甘蔗的局面，进一步解决了糖粮争地的矛盾，开辟了发展糖料生产的途径，保证了糖料生产的稳定。同时中国政府根据经济规律和自然条件，适时调整了糖业的区域布局结构，重点发展了广东湛江、广西、云南、新疆等产糖地区，成功地实现东糖西移，北糖南移的糖业结构大调整，形成了新的糖业基地。这些地区的产糖量占全国产量的70％以上，成为全国大幅度增产食糖的支柱力量。使中国糖业从1991年开始实现了低水平的自给，并开创了中国食糖出口创汇参与国际市场竞争的新局面。1992年中国出口食糖185万吨，创汇6.7亿美元。 在综合利用方面，也取得了可喜的成效，全国已建成综合利用分厂或车间1500多个，综合利用产品达80余种系列，提高了产糖企业经济效益。中国食糖消费也不断增长。从一定意义上而言，食糖消费水平的高低，是衡量一个国家食品工业发展程度和人民生活水平高低的重要标志之一。中国人口众多，食糖消费水平较低,当前中国人均年消费食糖仍在7公斤以下,仅相当于中国台湾省人均食糖消费水平的四分之一，不到世界人均消费水平的三分之一，是世界消费食糖量最低的国家之一，有着巨大的市场潜力。 中国糖业在经历了91/92年榨季开始的全面放开经营后，一波三折，几经跌宕，已逐步走向市场经济。目前正处于第二次结构大调整的动荡时期，一大批负债重，原料少，管理不善，规模小，成本高的糖厂将被市场无情淘汰，通过关、停、并、转等途径形成的大集团公司为龙头的上规模的，按照现代企业制度运行的糖业发展格局。目前中国正在调整糖业政策，包括限产限消糖精等化学甜味剂，取消一般贸易进口食糖，出台国家食糖指导价等等，为食糖市场的健康，稳定发展创造条件。预计中国糖业仍需二至三年时间才能结束从计划经济转向市场经济速度的磨合期。 附：1991－1998年中国食糖产量表
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